Helpot kasvistäytteiset letut

Sarjassamme omia kokeiluja, mutta hyvin onnistui! Tätä ruokaa voivat täysveriset kasvissyöjätkin syödä, jos vaihtavat kalaöljyn soijakastikkeeseen. Kalaöljy tosin tuo tofuun pikantimman maun.

(6 isoa lettua)

Lettutaikina

2 munaa

4 dl maitoa

3/4 tl suolaa

n. 2½ dl täysjyvävehnäjauhoja

Tofu ja marinadi

1 pkt maustamatonta tofua

loraus öljyä

loraus kalakastiketta (tai soijakastiketta)

sambal oelekia maun mukaan

ripaus jauhettua inkivääriä

ripaus sokeria

Lisäksi

1 ps Rainbow'n itämaisia wokvihanneksia

juustoraastetta

1. Tee lettutaikina ja anna sen seistä puolisen tuntia.
2. Pilko tofu pieniksi palasiksi ja laita kulhoon marinadin ainesten kanssa.
3. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Paista letut ja nosta ne syrjään.
4. Paista tofua marinadeineen lettupannussa kunnes se ruskistuu hieman. Nosta syrjään ja paista kasvikset pannussa kypsäksi. Sekoita tofu niiden joukkoon.
5. Täytä letut kasvis-tofuseoksella, rullaa ja asettele vieri viereen voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja anna olla uunissa niin kauan kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää!" Söi ihan mielettömiä määriä.

4-vuotias: "Yhyy, en syö!", ja juoksi pöydästä pois.

1½-vuotias: Söi hyvällä ruokahalulla.

Pavut kookosmaidossa

Ah, rakastan palkokasveja! Tein tästä ihanan pehmeänmakuisesta ruuasta pikaversion eli käytin valmiiksi esikeitettyjä papuja kuivattujen sijaan. Jos joskus on aikaa, kannattaa liottaa ja keittää pavut (n. 4 dl) itse.

(noin 6 annosta)

3 pkt GoGreenin suuria valkoisia papuja

1 sipuli silputtuna

2-3 valkosipulin kynttä muserrettuna

1 tlk tomaattimurskaa

2 rkl öljyä

½ tl suolaa

ripaus mustapippuria

1 tl kurkumaa

2 dl kookosmaitoa

1. Kuumenna öljy wokissa ja kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti.  
2. Lisää joukkoon tomaattimurska, suola, pippuri ja kurkuma.
3. Valuta pavut ja lisää ne sipuli-mausteseoksen joukkoon. 
4. Lisää kookosmaito ja keitä ilman kantta viitisen minuuttia. 
5. Tarjoile riisin kera tahi liharuokien lisukkeena.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää."
4-vuotias: "Nää pavut on liian kovia mulle. Mä haluun syödä katkarapuja!"

1½-vuotias: Söi mielellään, mutta vähän.

Porkkana-perunarieskat

Tänään söimme välipalaksi kaksi päivää vanhasta porkkana-perunamuussista leivottuja rieskoja. Kyllä maistui! Alkuperäisen reseptin bongasin täältä.

3 dl porkkana-perunamuussia

½ tl suolaa

1 kananmuna

2-3 dl täysjyvävehnäjauhoja

1. Sekoita kylmään perunamuussiin suola, muna ja jauhot.
2. Taputtele taikinasta rieskoja uunipellille ja pistele niihin haarukalla reikiä. 
3. Paista 250-asteisessa uunissa n. 8 minuuttia, kunnes pintaan on ilmestynyt tummia laikkuja.
4. Levitä kuuman rieskan päälle ehtaa voita ja nauti!

 

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Mä haluun suurimman!"
4-vuotias: "Hyvää."

1½-vuotias: Söi hyvin, halusi lisää.

Kermaiset linssit

Kylläpä tuli taas pähkättyä, mitä ruokaa illaksi kokkailisi. Kaappeja kolutessani huomasin, että linssejä meillä on riittämiin - ja samalla aivojeni sopukoista nousi mieleeni resepti, kermaiset linssit. Tein sitä usein ruuaksi ennen lapsia, nyt siis olisi jännä nähdä, kuinka tämä muinoinen lemppariruokani uppoaisi jälkikasvuun. Ihan kaikkia tarvikkeita ei kotoa löytynyt, mutta hieman säveltämällä sain aikaiseksi ihan ok-lopputuloksen - ainakin omasta mielestäni... Lasten kommentit löytyvät postauksen lopusta.

(Kuva ei taaskaan ole erityisen edustava :P )

2 ½ dl punaisia linssejä

1 tl  suolaa

½ tl kurkumaa

1 tl chilijauhetta

7 ½ dl vettä

1 suuri silputtu sipuli

1 rkl öljyä

3 murskattua valkosipulin kynttä

½ tl jauhettua inkivääriä (tai 1 tl tuoretta raasteena)

1 tlk tomaattimurskaa valutettuna (tai 1 suuri  kypsä tomaatti, pilkottuna ilman siemeniä)

kanelia

kardemummaa

neilikkaa (jauhettuna)

juustokuminaa

jauhettua korianterinsiementä

ripaus mustapippuria
(em. mausteet voi myös korvata 2 teelusikallisella garam masalaa)

4 rkl kermaa

 

1. Kuumenna suolalla höystetty vesi kiehuvaksi. Keitä linssejä, kurkumaa ja chiliä n. 20 minuuttia, kunnes linssit ovat hyvin pehmeitä. Kaada ylimääräinen vesi pois.
2. Kuullota sipuli öljyssä kullankeltaiseksi. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista hieman. Lisää tomaatti ja anna muhia jonkin aikaa.
3. Sekoita joukkoon linssit, loput mausteet ja kerma. Lämmitä tarvittaessa.
4. Tarjoile esimerkiksi keitetyn riisin ja kukkakaalin kanssa. 

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Tulista. Liian tulista mun makuun."
4-vuotias: "Tämä on pahaa!"

1½-vuotias: "Hmmmäm." Kysyin, että onko hyvää. Vastasi nyökyttelemällä iloisesti. Söi todella hyvin!