Pasha

Ei pääsiäistä ilman pashaa! Tämäkin resepti on peräisin äidiltäni. Ohjeesta tulee aivan valtava määrä pashaa -  kannattaa siis vähintään puolittaa määrät, ellei ole kestitsemässä koko sukua. Itse tein vain kolmasosan tänä vuonna, kun syöjiä oli vain kuusi, ja heistäkin puolet pieniä lapsia. Joista nuorin pääsi tökkäisemään sormensa herkkuun ennen tarjoilua, kuten kuvasta voi nähdä... 

2½ dl kuohukermaa

250 g voita (mielellään suolatonta)                                                

5½ dl sokeria

4 kananmunaa

1½ kg maitorahkaa

1 dl smetanaa

1½ dl mantelilastuja

1½ dl rusinoita

hillottuja appelsiininkuoria

sukaattia

vaniljasokeria 

Koristeluun
säilykehedelmiä

1. Laita kerma, voi, sokeri, munat kattilaan ja vatkaa ne vispilällä kuumiksi, älä polta pohjaan. Kun kattilasta nousee höyry, seos on tarpeeksi kuumaa.
2. Lisää smetana ja rahka siivilän läpi tasaiseksi massaksi, vatkaa voimakkaasti että tulee tasaista eikä juoksetu.
3. Lisää mausteet ja sotke seos tasaiseksi massaksi.
4. Pane hiukan kostea (keitetty) sideharsoesimerkiksi siivilään (jos et omista oikeaa pashamuottia) ja kaada massa siihen. Tarkoitusta varten voi käyttää myös suodatinpusseja tai muovipurkkeja, joiden pohjaan on tehty reikiä.
5. Anna jäähtyä ja valua kylmässä yli yön. Kumoa vadille ja koristele hedelmillä.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää."
4-vuotias: "Mitä nuo mustat on? En halua."

1½-vuotias: Maistoi melkoisen haluttomasti - ja sylki mössön tuolille. Kysyin, onko hyvää ja niinhän sieltä tuli se vastaus mikä odotettavissa oli: "Ei".