Uunilohi

(neljälle)

500-600 g kirjolohifilee

1 sipuli

2 dl kermaa

1 tl kuivattua tilliä

suolaa

mustapippuria

(sitruunamehua)

1. Voitele uunivuoka ja laita lohifilee siihen nahkapuoli alaspäin. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja tilliä (+ sitruunamehua). Laita pilkottu sipuli lohen ympärille vuokaan. Kaada kaiken päälle kerma.
2. Paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
3. Tarjoile pastan tai keitettyjen perunoiden sekä salaatin kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Maistuu hyvältä. Lisää! Tee tätä kalaa huomennakin." Otti 2 kertaa lisää.

3-vuotias: "Mä en tahtonut tätä ruokaa", syötyään lautasen tyhjäksi.

1-vuotias: Ei osallistunut raatiin tällä kertaa.

Note to self: Maukasta ilman sitruunamehuakin.

Tofu-salaattikeitto

(neljälle)

1 pkt tofua

2 rkl öljyä

pala inkivääriä

3 porkkanaa

½-1 sipuli

1,2 l vettä

1 kasvisliemikuutio

1-2 rkl soijakastiketta

2 rkl sherryä

1 tl sokeria

130 g rapeita salaatinlehtiä (tavallinen jäävuorisalaatti käy)

(mustapippuria)

1. Kuutioi tofu ja ruskista sitä kuumennetussa öljyssä wokkipannulla. Nosta tofu lautaselle.
2. Lisää kuumaan wokkiin pilkotut porkkanat, inkivääri ja sipuli. Kuullota muutaman minuutin ajan.
3. Lisää vesi, kuumenna kiehuvaksi. Lisää kasvisliemikuutio, soijakastike, sherry ja sokeri. Keitä muutama minuutti.
4. Lisää salaatti keittoon ja anna sen pehmetä. Laita tofu takaisin wokkiin ja lämmitä. Lisää tarvittaessa mustapippuria.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää."

3-vuotias: "Tää keitto on hyvää, ainakin tää (osoittaa lientä). Mä tykkään tästä niin paljon!"

1-vuotias: "Hammnammnamm."

Note to self: Liemi on tämän keiton parasta antia.

Linssikeitto

(neljälle hengelle)

300 g punaisia linssejä

1,2 l vettä

1 kasvisliemikuutio (miel. ilman natriumglutamaattia)

1 rkl öljyä

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

pala inkivääriä

3 porkkanaa

1 tl chiliä

1 tl kurkumaa

2 tl juustokuminaa

1. Kuori ja pilko sipuli ja porkkanat. Murskaa valkosipulin kynnet, kuori ja raasta inkivääri. Kuullota niitä öljyssä wokkipannulla hetken aikaa. 
2. Lisää vesi, kiehauta. Lisää linssit ja kasvisliemikuutio sekä mausteet. Anna kiehua hiljalleen kunnes porkkanat ovat pehmenneet. Lisää tarvittaessa vettä.
3. Soseuta sauvasekoittimella.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Bllarrgh. Mä en vaan tykkää tästä."

3-vuotias: "Pahaa."

1-vuotias: "-----------------". Syvä hiljaisuus, mutta onneksi söi hyvin.

Note to self: Joo, ei ollut (isompien) lasten suosiossa. Ehkä seuraavalla kerralla pitää laittaa enemmän valkosipulia ja chiliä :P

Muheva tonnikalapizza

(pellillinen)

Pohja

2½ dl vettä

1 pussi kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

5 dl (täysjyvä)vehnäjauhoja

½ dl oliiviöljyä

Tomaattikastike

2 tlk tomaattimurskaa

4-7 valkosipulin kynttä

ripaus mustapippuria

ripaus paprikajauhetta

oreganoa ja /tai basilikaa maun mukaan

Päälle lisäksi

2 tlk tonnikalaa öljyssä

½ purkillista viipaloituja (vihreitä) oliiveja

reilusti juustoraastetta

1. Valmista pohjataikina: Sekoita kuiva-aineet keskenään, lisää 42-asteinen vesi ja sekoita. Lisää öljy ja anna kohota puolen tunnin ajan. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille (ripottele jauhoja taikinan pinnalle, jos taikina tarttuu sormiin).
2. Valuta tomaattimurskasta liiallinen mehu siivilässä. Sekoita tomaatin joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja mausteet. Levitä tomaattikastike pizzapohjan päälle.
3. Valuta öljy pois tonnikaloista ja levitä ne pizzalle. Ripottele päälle oliivit ja lopuksi juusto.
4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Maistuu hyvältä."

3-vuotias: "Mä en tykkää oviileista. Ota oviilit pois."

1-vuotias: "Eh, nnnäm." Sai vain maistaa, söi varsinaiseksi ateriaksi purkkiruokaa...

Note to self: Menee taas laidasta laitaan. Viime viikolla tästä tuli ihan mautonta, tänään lähes liian "maukasta". 7 valkosipulinkynttä = ehdoton maksimi :D

Note to others: Tänään, kuten AINA, pizzataikinan valmisti armas mieheni. Kunnia siis hänelle!

Kuubalaista kanaa ja maissiriisiä

(4-5 hengelle)

Kuubalainen kana

½ kg kananpalasia

4 rkl öljyä

4 rkl soijakastiketta

5 rkl kookoshiutaleita

4 tl paprikajauhetta

ripaus mustapippuria

Maissiriisi

5 dl vettä

2½ dl riisiä

1 kasvisliemikuutio (miel. ilman natriumglutamaattia)

200 g pakastemaissia

½ tl currya

1. Sekoita öljy, soijakastike, kookoshiutaleet, paprika ja mustapippuri kulhossa. Lisää kananpalat ja sekoita. Anna seisoa hetken aikaa.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa, lisää riisi ja liemikuutio. Keitä kunnes kaikki vesi on imeytynyt riisiin. Kypsennä pakastemaissi ohjeen mukaan ja lisää riisin joukkoon curryn kanssa.
3. Paista kananpalaset paistinpannulla kypsiksi.
4. Tarjoile ruoka tuoreiden kasvisten tai salaatin kera.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää."
3-vuotias: "Hyvää. Tää kana on vähän kirpeää."
1-vuotias: "-------" Kerrankin hiljaa syödessä.

Note to self: Huh huh, tosiaan melko kirpeää tai oikeastaan suolaista. Soijakastikkeen kanssa olisi voinut olla "hieman" varovaisempi eli seuraavalla kerralla lorauta sitä noin puolet vähemmän :P

Äkkimakeat muffinit

(12 annosta)

120 g voita
120 g sokeria
2 kananmunaa
120 ml maitoa
250 g vehnäjauhoja
1-1½ tl leivinjauhetta
1 rkl siirappia

1. Sulata voi kattilassa, nosta kattila liedeltä ja lisää sokeri. Sekoita muut ainekset joukkoon yksitellen.
2. Jaa taikina tasaisesti 12 muffinimuottiin ja paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: Söi ainakin kuusi muffinia - siirapin kera.
3-vuotias: "Nami!"
1-vuotias: "Hihihihi, mämm mämm!"

Note to self: Nyt voin hyvällä omallatunnolla tarjota päivälliseksi hernekeittoa ;)

Helppo makaronimössö

(4 hengelle)

5 dl täysjyväpastaa
4-5 dl juustoraastetta
100-150 g savukinkkusuikaleita
ketsuppia maun mukaan

1. Keitä pasta kypsäksi, valuta vesi pois. 
2. Lisää pastan joukkoon juustoraaste, kinkkusuikaleet ja ketsuppi. Sekoita hyvin.
3. Tarjoile vaikkapa pakastevihannesten kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: *innostunutta läähätystä*
3-vuotias: "Lisää!"
1-vuotias: "Nännännän, nännännän."

Note to self: Kestosuosikki, ei mitään yllättävää ;)

Chili con carne

(5-6 hengelle)

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

400 g naudan jauhelihaa

1 l keitettyjä ruskeita papuja

1 tlk tomaattimurskaa

1 suikaloitu paprika

1 tl chilijauhetta

2 tl paprikajauhetta

1 rkl juustokuminaa

ripaus mustapippuria

1 tl oreganoa

1 rkl soijakastiketta

1-2 rkl öljyä

1. Silppua sipuli ja kuullota sitä öljyssä wokkipannussa. Lisää jauheliha ja paprika, ruskista ne.
2. Kaada pavut ja tomaattimurska pannuun, lisää mausteet ja murskatut valkosipulinkynnet. Sekoita hyvin. Kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
3. Nauti ruoka keitetyn bataatin kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Yäääääk, en syö!" Suostuttelun jälkeen maistoi kunnolla ja nosti peukalon pystyyn. Lautaselle jäi silti aimo kasa ruokaa.
3-vuotias: "Hyvää." Söi kaikki. Mukisematta.
1-vuotias: "---". Söi lautasen lähes tyhjäksi vaikka meinasi nukahtaa kesken ruokailun...

Note to self: Pikkuväen ruokaa, selkeästi.

Thaimaalainen kalapata

(4 hengelle)

400 g vaaleita kalafileitä (esim. seitiä tai pangasiusta)
4 porkkanaa
1 nippu kevätsipuleita
½-1 punaista chiliä
400 ml kookosmaitoa
2 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl kalakastiketta
1 rkl limettimehua

1. Leikkaa kalafileet 4 cm levyisiksi paloiksi. Kuori ja suikaloi porkkanat, huuhtele kevätsipulit ja pilko ne. Puhdista chili siemenistä ja suikaloi se. Levitä kasvikset ja chili paistokasarin tai wokin pohjalle. Asettele kalapalat kasvisten päälle.
2. Sekoita inkivääri, kalakastike ja limettimehu kookosmaitoon ja kaada seos pannuun kalojen päälle.
3. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla kunnes kala on kypsää ja kasvikset pehmenneet, noin 15-20 minuuttia.
4. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Asiantuntijaraadin eli lapsieni arviointi:

6-vuotias: "Hei tää on hyvää!"
3-vuotias: "Mä en tahtonut näitä vihreitä", erittäin surkealla äänellä. Kun kevätsipulit oli noukittu pois, alkoi syödä ja totesi ruuan olevan "hyvää".
1-vuotias: "Hehe, mäm mäm mäm!"

Note to self: Silppua kevätsipulit seuraavalla kerralla mikroskooppisen pieniksi palasiksi.

Kikhernepyörykät ja mausteinen kastike pitaleipien kanssa

 (4-5 hengelle)

Pyörykät
5 dl keitettyjä kikherneitä
4 kevätsipulia
2-3 valkosipulin kynttä
1 muna
2 rkl perunajauhoja
½-1 tl suolaa
ripaus cayennepippuria
3 rkl öljyä paistamiseen

Kastike
2 dl maustamatonta jugurttia
1 rkl hunajaa
1 tl juustokuminaa
½-1 tl chilijauhetta
½ tl suolaa
½ dl silputtua tuoretta minttua

Lisäksi
2 pakettia valmiita pitaleipiä
2-4 tomaattia pilkottuna

1. Soseuta kikherneet tehosekoittimella. Huuhtele ja silppua kevätsipulit, murskaa valkosipulit. Lisää sipulit, muna, perunajauhot, suola ja cayennepippuri kikhernesoseeseen ja sekoita se tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pyöryköitä.
2. Paista pyörykät öljyssä kullanruskeiksi, noin 5-10 minuuttia.
3. Sekoita jugurttiin hunaja ja mausteet (kastikkeen voi myös tehdä etukäteen maustumaan jääkaappiin).
4. Tarjoa kikhernepyörykät kastikkeen, lämmitettyjen pitaleipien ja tomaatin kanssa. Pyörykät maistuvat myös kuskusin kanssa.

Asiantuntijaraadin eli lapsieni arviointi:

6-vuotias: "Joo, ihan hyvää." Lopulta lautaselle jäi muutama palanen pyöryköitä.
3-vuotias: "Hyvää." Syömisen edistyessä alkoi valitus:" Tämä vihreä ei maistu hyvälle." Kevätsipulin palaset jäivät siis syömättä, samaten kikhernepyörykät jotka suorastaan tursusivat kyseistä vihreää tavaraa :P
1-vuotias: "Nämmmmm nämmmmmmm nämmmmm!" Söi mahansa täyteen :)

Note to self: Silppua kevätsipulit seuraavalla kerralla tunnistamattoman pieniksi.