Eräänlainen pastitsio

(4-6 hengelle)

250 g (täysjyvä)pastaa

Jauhelihakastike
2 rkl öljyä

2 pientä sipulia silputtuna

2 valkosipulin kynttä murskattuna

400 g naudan jauhelihaa

3 dl kasvis- tai lihalientä

2 tl tomaattipyreetä

1 tl kanelia

1 tl kuminaa

1 tl minttua 
suolaa
pippuria

Juustokastike

50 g voita

40 g jauhoja

1,2 dl maitoa

1,2 dl maustamatonta jugurttia

100 g juustoraastetta
suolaa
pippuria

Päälle
100 g juustoraastetta

9 kiekkoa pehmeää vuohenjuustoa

1. Keitä pasta kypsäksi. Valuta.
2. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää jauheliha, ruskista se. Lisää kaneli, kumina ja minttu sekä tomaattipyree ja kasvis/lihaliemi. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna poreilla kunnes kastike paksunee eli kymmenisen minuuttia.
3. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot. Keitä niitä minuutin verran. Lisää maito ja jugurtti varovaisesti, anna paksuuntua. Lisää juustoraaste, mausta suolalla ja pippurilla
4. Sekoita pasta juustokastikkeeseen. Levitä puolet pastaseoksesta voidellun uunivuuan pohjalle. Kaada päälle jauhelihakastike. Levitä pastaseoksen loput jauhelihan päälle tasaisesti. 
5. Lado päälle vuohenjuustokiekot ja ripottele päällimmäiseksi  juustoraastetta. 
6. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää."

4-vuotias: "Hyvää."

1-vuotias: Söi vakavana ja hiljaisena. Onko "mämmämmäm" jäänyt pysyvästi historiaan?

Nasi goreng ja tofua

(aika monelle)

1 l keitettyä riisiä (esim. edellisen päivän tähteet)

½ dl öljyä

1 iso sipuli silputtuna

3 valkosipulin kynttä

2 porkkanaa suikaleina

4 kananmunaa

1-2 rkl punaista Thai currytahnaa (Spice Up!)

1 tl inkiväärijauhetta

1 pkt tofua

1 rkl soijakastiketta

1. Kuullota sipulia, valkosipulia ja porkkanaa öljyssä wokkipannussa. 
2. Lisää riisi, paista. Kun riisi on kypsentynyt jonkin aikaa, riko kananmunat sen joukkoon ja sekoita. Anna munien hyytyä. 
3. Lisää inkiväärijauhe ja currytahna. Sekoita hyvin, jotta maut leviävät tasaisesti.
4. Paista tofu erillisessä pannussa ja mausta se soijakastikkeella. 
5. Lisää tofu riisin joukkoon. Tarjoile sellaisenaan.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Mmmm, hyvää! Varsinkin tää tofu."

4-vuotias: "Hyvää." Mutta hieman myöhemmin: "Tässä on sipulia. Mä en tykkää siitä." Kun sanoin, että lihapullissakin on sipulia, hän vastasi: "Mutta niissä se ei näy, silloin mä kyllä tykkään sipulista."

1-vuotias: Söi hiljaisena. Lopulta kysyin, onko ruoka hyvää. Vastaus: "Jähy!" Otti lisää monta kertaa.

Note to others: Tämä ruoka on loistava tapa päästä eroon ylimääräisestä keitetystä riisistä. Nasi goreng on ikään kuin indonesialainen pyttipannu :D

 

Mutakakku

200 g tummaa suklaata
200 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
   

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja voi kattilassa. Sekoita ne munasokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe mielellään siivilän läpi. Sekoita varovasti. 
3. Kaada seos voideltuun, jauhotettuun pyöreään vuokaan (⌀ n. 25 - 26cm).
4. Paista uunin alatasolla n. 15-20 min. Tarkoitus on, että mutakakku kypsyy vain reunoilta ja jää sisältä löysäksi. 
5. Jäähdytä kakku hyvin ennen tarjoilua; ensin huoneen lämmössä, sitten jääkaapissa.
6. Koristele tomusokerilla ja tarjoile (vanilja)jäätelön kera. Myös vadelmat sopivat mutakakun seuraksi.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää."

4-vuotias: "Hyvää." Toisen palan kohdalla alkoi valitus: "Mä en tykkää tästä mudan näköisestä."

1-vuotias: "Eiii!" ja irvisti.

 

Fetatäytteiset kanan rintaleikkeet

(neljälle)

4 kpl kanan rintaleikettä

100 g fetajuustoa

rakuunaa

mustapippuria

öljyä

1. Leikkaa rintaleikkeisiin "taskut" ja täytä ne fetajuustolla. Ripottele päälle rakuunaa. 
2. Sulje taskut esimerkiksi cocktailtikuilla. Ripottele leikkeiden päälle pippuria ja öljyä. 
3. Nosta leikkeet voideltuun uunivuokaan ja paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
4. Tarjoile keitetyn riisin ja vihannesten tai salaatin kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää."

4-vuotias: "Hyvää." Mutta jätti paljon syömättä.

1-vuotias: Suorastaan hotki kanan! :-O

 

Note to self: Ilmeisesti enemmän taaperoiden makuun tämä ruoka.

Sinappikana

(viidelle)

n. 600 g kananpaloja

suolaa 

mustapippuria 

2 dl kermaa 

1-2 rkl Dijon-sinappia 

1-2 tl rakuunaa 

1. Pane kananpalat voideltuun uunivuokaan ja ripottele niiden päälle suolaa ja pippuria.
2. Mausta kerma sinapilla ja rakuunalla ja kaada se kananpalojen päälle. 
3. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
4. Tarjoa riisin ja salaatin kera.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Lääh lääh lääh, nam! Tää on hyvää!"

4-vuotias: "Hyvää kanaa."

1-vuotias: "Hämmhämmhämm."

Note to self: Jes, upposi kaikkiin ongelmitta.

 

Ihan paras jauhelihakastike

Tämä resepti on vuosia vanha kehitelmä, johon yritin saada mukaan lapsuudestani tuttuja jauhelihakastikkeen makuja. Hyvin onnistuin, sillä kastike maistuu taivaalliselta (ainakin omasta mielestäni), samansorttiselta kuin oman äitini keitokset.

(neljälle)

400 g naudan jauhelihaa

1 sipuli silputtuna

300-400 ml kasvislientä

mustapippuria

kuivattua persiljaa  

(suolaa)

150-200 ml crème fraichea tai kuohukermaa

2-3 rkl ketsuppia

suolakurkkua maun mukaan

2 rkl Maizenaa

1. Ruskista jauheliha ja sipuli pannulla. 
2. Lisää mustapippuri, persilja ja kasvisliemi. Hauduta 20 minuuttia. 
3. Lisää suolakurkku, ketsuppi ja kerma. Suurusta Maizenalla sopivan paksuiseksi. Lisää tarvittaessa suolaa.
4. Mahtavaa keitettyjen perunoiden ja parsakaalin kanssa! 

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Maistuu hyvältä."

4-vuotias: "Mä en tykkää tästä, koska tässä on kesäkurpitsaa", ennen kuin oli edes maistanut. Maistettuaan tokaisi: "Hyvää. Ei kun pahaa. Hyvääpahaahyvääpahaahyvääpahaa. Tää on pahaa."

1-vuotias: Söi vaiti. Lautasen tyhjäksi.

Simppeli iltapalaleipä

(yhdelle)

2 viipaletta lempileipää (minulla Vaasan Täyshyvät Monivilja)

levitettä

1 siivu Cheddar-juustoa

1 tomaatti

1 kananmuna

öljyä paistamiseen

suolaa 

tabascoa maun mukaan

1. Voitele leipäviipaleet, aseta toiselle juustosiivu. 
2. Paista kananmuna öljyssä, mausta suolalla. Laita paistettu muna juuston päälle ja ripottele sille tabascoa.
3. Laita munan päälle tomaattiviipaleita ja viimeistele annos asettamalla toinen leipäviipale tomaattien päälle.

Tällä kertaa syöjiä oli vain yksi, minä itse :D

Näpsäkät ja rapsakat kauralastut

(14-20 kpl, koosta riippuen)

50 g voita

1 dl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

1 rkl (täysjyvä)vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta 

1 muna 

1. Sulata voi ja sokeri kattilassa. 
2. Sekoita joukkoon loput aineet. 
3. Jaa taikina pellille pieniksi nokareiksi (muista harvat välit, sillä taikina levähtää) ja paista noin 5 minuuttia 200-asteisessa uunissa.
4. Anna lastujen asettua ja jäähtyä ennen tarjoilua.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää."

4-vuotias: "Hyvää."

1-vuotias: "---------" ja sitten "köhhh, köhhh, köhhh", kun meinasi tukehtua murusiin...

Note to self: Onnistuu selkävammaisenakin.

Appelsiinikala

(neljälle)

400 g seitifileetä
2 sipulia
1 rkl voita
1 tl curryjauhetta
1 appelsiini
½ tl suolaa
½ dl vettä

1. Leikkaa kala sopiviksi annospaloiksi. Kuori ja silppua sipuli.
2. Sulata voi isossa paistinpannussa ja ripottele curryjauhe sen joukkoon. Kuullota sipuleita mausteisessa rasvassa. 
3. Lisää kalanpalat pannuun ja raasta pinnalle (hyvin pestyn) appelsiinin kuori. Mausta suolalla.
4. Purista appelsiineista mehu ja lisää se veden kanssa pannuun. Hauduta kalaa kannen alla kunnes se on kypsää eli noin 15 minuuttia. 
5. Tarjoile keitetyn riisin ja vihannesten kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää kanaa." (Äitiä hihitytti.)

4-vuotias: "Yööök", kun näki ruuan lautasellaan. Karkkipäiväkortin esiinvedon jälkeen söi tarpeeksi eikä selvästikään kehdannut tunnustaa, että ruoka itse asiassa oli hyvänmakuista...

1-vuotias: "--------" kalalle ja riisille, "Iihihihi mämmämmäm, haha" parsakaalille.

Note to self: Aika sekalaista palautetta, mutta kaitpa tulos silti plussan puolelle pääsi.

Pikainen lounas

(kolmelle)

1 ps wokkivihanneksia

1 pkt maustamatonta tofua

loraus soijakastiketta

1-2 rkl öljyä

1. Leikkaa tofu palasiksi ja ruskista öljyssä wokkipannulla. Mausta soijakastikkeella ja nosta syrjään.
2. Paista vihannekset wokissa.
3. Tarjoile.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: Ei osallistunut tällä kertaa.

4-vuotias: "Hyvää."

1-vuotias: "Mämmämnäm, mämmämnäm."

Note to self: Kelpaa aina raatilaisille.

Kahden juuston pizza

(pellillinen)

Pohja

2½ dl vettä

1 pussi kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

5 dl (täysjyvä)vehnäjauhoja

½ dl oliiviöljyä

Tomaattikastike

1 tlk tomaattimurskaa

3 valkosipulin kynttä

ripaus mustapippuria

oreganoa ja /tai basilikaa maun mukaan

Päälle lisäksi

2 mozzarellapallukkaa viipaloituna

iso kasa goudaa raastettuna

pesto rossoa maun mukaan

1. Valmista pohjataikina: Sekoita kuiva-aineet keskenään, lisää 42-asteinen vesi ja sekoita. Lisää öljy ja anna kohota puolen tunnin ajan. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille (ripottele jauhoja taikinan pinnalle, jos taikina tarttuu sormiin).
2. Valuta tomaattimurskasta liiallinen mehu siivilässä. Sekoita tomaatin joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja mausteet. Levitä tomaattikastike pizzapohjan päälle.
3. Asettele mozzarellaviipaleet pizzalle. Lusikoi pesto rossoa juuston ympärille. Ripottele päälle goudaraaste.
4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää."

4-vuotias: "Mä en tykkää tästä. Mä en tahdo että tässä on tomaattia. Tää maistuu aika pahalta, tulee jotenkin jano."

1-vuotias: "Namnamnam."

Note to self: ♥ pesto rosso. Ja 4v on selkeästi sairastunut niuhotustautiin.

Note to others: Kaksi vanhinta raatilaista sai valita juustot tähän pizzaan. Pizzataikinan valmisti taasen armas mieheni.

Makaronilaatikko

(5 hengelle)

5 dl täysjyvämakaroneja
1 sipuli silputtuna
400 g naudan jauhelihaa
½-1 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
ripaus mustapippuria
½-1 tl suolaa
1 rkl öljyä

Munamaito
6 dl maitoa
3 kananmunaa
½ tl suolaa
ripaus musta- tai valkopippuria

Pinnalle
2 dl juustoraastetta

1. Keitä makaronit kypsiksi ja valuta ne. 
2. Ruskista jauheliha ja sipuli öljyssä. Mausta.
3. Sekoita makaronit ja jauheliha keskenään. Kaada voideltuun uunivuokaan.
4. Sekoita munamaidon ainekset kevyesti ja kaada se uunivuokaan makaroni-jauhelihaseoksen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. 
5. Paista 200-asteisessa uunissa kunnes munamaito on hyytynyt eli noin 45-50 minuuttia.

Asiantuntijaraadin arviointi:

t

6-vuotias: "Tosi hyvää. Jopa ilman ketsuppia."

4-vuotias: "Miksi tässä on sipulia? Tää on hyvää."

1-vuotias: "Häymäy haha, väynäy haha."

Note to self: Ketsuppi ei olekaan välttämätöntä, ou mai gaad. Maailmankirjat sekaisin :P

Letut

3 munaa

6 dl maitoa

3 tl sokeria

1 tl suolaa

4 dl täysjyvävehnäjauhoja

voita paistamiseen

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. 
2. Sekoita joukkoon maito, sokeri, suola ja jauhot. 
3. Anna taikinan turvota puoli tuntia. 
4. Paista letuiksi paistinpannulla. 
5. Tarjoa esimerkiksi mansikkahillon kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

t

6-vuotias: "Tosi hyvää. Äiti, sun letut on aina hyviä."

4-vuotias: "Hyvää." "Mä olen vielä pieni, mä en osaa pilkkoa näitä."

1-vuotias: Höpötteli omiaan.

Note to others: Alkuperäisen reseptin olen saanut äidiltäni.

Yksinkertainen maissimunakas

(neljälle)

150-200 g pakastemaissia

1 pieni sipuli

5-6 kananmunaa

1 rkl soijakastiketta

loraus vettä tai maitoa

ripaus mustapippuria

öljyä

1. Kypsennä maissit pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Pilko sipuli ja kuullota sitä paistinpannulla. Lisää maissit sipulien joukkoon. 
3. Sekoita kulhossa kananmunat, vesi/maito, soijakastike ja pippuri. Kaada paistinpannulle sipulin ja maissien päälle. 
4. Anna hyytyä miedolla lämmöllä, mielellään kannen alla.
5. Tarjoile esimerkiksi tomaatin ja kurkun kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää."

4-vuotias: "Tässä näyttäisi olevan kuplia", tökkii haarukallaan. Maistettuaan kommentoi: "Hyvää. Mä tykkään näistä maisseista."

1-vuotias: "Hämmm."

Note to self: Helppo lounasruoka, joka kelpaa kaikille.