Intialainen linssikeitto

(neljälle)

1-1,2 l vettä

1 tl kurkumaa

1 tl chilijauhetta

1 tl juustokuminaa

½ tl kardemummaa

1 tl suolaa

3 rkl öljyä

2 tl sinapinsiemeniä

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

1. Huuhtele linssit. Keitä ne pehmeiksi kurkumalla, chilillä, juustokuminalla, kardemummalla ja suolalla maustetussa vedessä. Soseuta koko hoito sauvasekoittimella. 
2. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää sinapinsiemenet ja valkosipuli. Kuullota ruskeaksi, varo polttamasta.
3. Lisää sinapinsiemenet ja valkosipuli keittoon. Peitä kannella ja anna kiehua vielä muutama minuutti. Nosta kattila levyltä ja anna keiton seisoa noin 5 minuuttia. Lisää tarvittaessa suolaa ja chiliä.

Asiantuntijaraadin arviointi:

t

6-vuotias: "Hyvää." Valitti rohtuneita huuliaan, joita keitto poltteli. Ratkaisu: joi lopun keiton pillillä mukista :D

4-vuotias: "Hyvää." Tämä linssikeitto siis kelpasi... (vrt. toinen linssikeitto)

1-vuotias: Söi mielellään, vaikkakaan ei tahtonut itse lusikoida aika lirua keittoa. Äiti joutui ruokkimispuuhiin.

 Note: Kuvan jätin ottamatta, sillä näky ei olisi silmiä hivellyt...

Halloween-herkkuja

Zombie-spagetti

400 g spagettia

vihreää elintarvikeväriä

1 pkt prinssinnakkeja

rasvaa paistamiseen

ketsuppia

1. Keitä spagetti, valuta. Paista prinssinnakit rasvassa.
2. Lorauttele spagetin joukkoon vihreää elintarvikeväriä ja sekoita. Lisää väriä, kunnes spagetti on tarpeeksi vihreää. 
3. Kumoa zombien sisälmykset (eli spagetti) tarjoiluvatiin, kippaa päälle pätkityt sormet (eli prinssinnakit) ja roiski karmivan ruuan päälle verta (eli ketsuppia).

Zombien silmät

12 muffinia

sokerikuorrutetta (esim. 4 dl tomusokeria + 2 rkl vettä sekoitettuna TAI kaupan valmista)

pyöreitä salmiakkikarkkeja

punaista elintarvikeväriä

1. Kuorruta muffinit sokerikuorrutteella ja laita niiden keskelle salmiakkikarkki pupilliksi. 
2. Piirtele punaisella värillä esim. cocktail-tikun avustuksella verisuonia muffini-silmänvalkuaiseen.

Asiantuntijaraadin arviointi:

t

6-vuotias: "Hyvää!"

4-vuotias: "Mä en tykkää näistä nakeista." Muffinit puolestaan kelpasivat hienosti...

1-vuotias: Söi hiljaa (annoin vain yhden pätkän spagettia väriaineen takia). Muffineille naurahti.

Note: Idean tarjoiluun sain täältä.

Maailman parhaimmat pastakastikkeet

(4-5 hengelle)

Pestokastike

1,5 dl (neitsyt)oliiviöljyä

4 valkosipulin kynttä

2 dl juustoraastetta

4 rkl hasselpähkinöitä

basilikaa

mustapippuria

suolaa

Mössää ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

Kinkkukastike

4 dl bulgarianjugurttia TAI 3 dl partaäijää + 1 dl tavallista maustamatonta jugurttia

170-200 g palvikinkkua pieninä paloina

basilikaa

mustapippuria

suolaa

Sekoita ainekset. Anna maustua kylmässä hetken aikaa.

Tarjoile kastikkeet (täysjyvä)pastan kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

t

6-vuotias: "Hyvää." "Pesto on liian tulista."

4-vuotias: Ei aluksi halunnut edes maistaa, mutta lopulta suostui syömään kinkkukastiketta, jota päätyi kehumaan hyväksi. Pestoon ei koskenutkaan.

1-vuotias: Söi hiljaa (pelkkää kinkkukastiketta).

Note: Arvasin, että nämä kastikkeet - erityisesti pesto - ovat enemmän aikuiseen makuun. Nimim. Maha totaalisen täynnä :P

Helpot kauraneliöt

5 dl vettä
4 dl kaurahiutaleita
1 ps kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
½ dl öljyä

5-6 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 kananmuna voiteluun

1. Sekoita keskenään kaurahiutaleet ja kuivahiiva, ja lisää ne lämpimään (42ºC) veteen. 
2. Lisää suola, sokeri ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata. 
3. Kumoa taikina uunipellille leivinpaperin päälle. 
4. Ripottele taikinan päälle hieman jauhoja ja taputtele tasaiseksi levyksi. Anna kohota noin 30 minuuttia. 
5. Voitele pinta kananmunalla ja ripottele kaurahiutaleita päälle. Leikkaa levy neliöiksi taikinapyörällä. 
6. Paista 225 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
7. Nauti voin kanssa!

 

Asiantuntijaraadin arviointi:

t

6-vuotias: "Mmm, nam!"

4-vuotias: "Hyvää."

1-vuotias: Söi hiljaa.

Note: Alkuperäinen resepti on bongattu kaurahiutalepaketin kyljestä. Se löytyy myös täältä.

Amerikkalaiset pannukakut

2 dl kermaviiliä
3 dl maitoa
1 rkl fariinisokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

1. Sekoita kermaviili, puolet maidosta, munat ja sokeri. Yhdistä leivinjauhe jauhoihin ja sekoita kermaviiliseokseen. Vatkaa mukaan loppu maito.
2. Paista pannukakut paistinpannulla voissa molemmin puolin, melko hitaasti.
3. Tarjoile (vaahtera)siirapin kera.

Asiantuntijaraadin arviointi:

t

6-vuotias: "Hyvää."

4-vuotias: "Hyvää."

1-vuotias: "Hihihi!"

Note: Olisi kaivannut vähän suolaa. Se puuttui jostain syystä alkuperäisestä reseptistä. Lisäksi kakuista tuli vähän likilaskuisia, syynä ehkä vääränlainen paistinpannu. Mutta lapsille kelpasi!

Bataatti-porkkanakeitto

(viidelle)

1 l kasvislientä (käytin vain yhden kuution)

1 bataatti

4 isohkoa porkkanaa

2 sipulia

mustapippuria

basilikaa

rakuunaa

125 g ruohosipulituorejuustoa

1. Kuori ja pilko kasvikset. Keitä ne pehmeiksi kasvisliemessä (n. 20 minuuttia). 
2. Soseuta sauvasekoittimella, mausta pippurilla, basilikalla ja rakuunalla. 
3. Sekoita lopuksi joukkoon tuorejuusto. Kuumenna tarvittaessa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

t

6-vuotias: "Hyvää." "Tee tätä joka lauantai. Ja muulloinkin."

4-vuotias: "YÄK!", ja juoksi itkien olohuoneeseen. Vähän ajan kuluttua tuli sanomaan: "Olisit tehnyt makaronilaatikkoa." Ja sitten halasi minua ja sanoi: "Mä rakastan sua."

1-vuotias: Söi ihan hiljaa reippaasti lusikoiden. Kun kysyin, onko ruoka hyvää, vastasi: "Mmmm" ja nauraa kikatteli makeasti. Tyhjensi oman lautasensa ja myös 4-vuotiaan siskonsa :D

Note: Tämä oli oikeasti tosi maukasta keittoa. Kai se on hyväksyttävä, ettei tuo keskimmäinen lapsi vain pidä sosekeitoista :P

Makaronilaatikko 2

(viidelle)

5 dl täysjyvämakaroneja
2 sipulia silputtuna

1 valkosipulin kynsi murskattuna
400 g naudan jauhelihaa
chilijauhetta maun mukaan
ripaus mustapippuria
suolaa
1 rkl öljyä

Munamaito
6 dl maitoa
3 kananmunaa
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria

Pinnalle
reilusti juustoraastetta

1. Keitä makaronit kypsiksi suolalla maustetussa vedessä ja valuta ne. 
2. Ruskista jauheliha, sipulit ja valkosipuli öljyssä. Mausta suolalla, mustapippurilla ja chilijauheella.
3. Sekoita makaronit ja jauheliha keskenään. Kaada voideltuun uunivuokaan.
4. Vispaa munamaidon ainekset kevyesti ja kaada se uunivuokaan makaroni-jauhelihaseoksen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. 
5. Paista 200-asteisessa uunissa kunnes munamaito on hyytynyt eli noin 45-50 minuuttia.
6. Tarjoile ketsupin kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

t

6-vuotias: "Hyvää." "Lisää lisää lisää!!"

4-vuotias: "Hyvää." Ei valitusta sipulista tällä kertaa, vaikka sitä oli edelliseen verrattuna 2x enemmän :P

1-vuotias: Söi hiljaa ja mielellään. Sai maistaa ketsuppia, josta tykkäsi kovasti.

Note to self: Parempaa kuin versio 1.

Kuubalaista kanaa vol. 2

(4-5 hengelle)

600 g kananpalasia

2 rkl öljyä

2 rkl soijakastiketta

5 rkl kookoshiutaleita

½-1 tl chilijauhetta

1. Sekoita öljy, soijakastike, kookoshiutaleet ja chilijauhe kulhossa. Lisää kananpalat ja sekoita. Anna seisoa hetken aikaa.
2. Paista kananpalaset paistinpannulla kypsiksi.
3. Tarjoile keitetyn riisin ja kasvisten kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää." Otti kanaa lisää.
3-vuotias: "Kirpeää." Sama valitus kuin edelliselläkin kerralla huolimatta soijakastikkeen vähyydestä! Söi kuitenkin onneksi kaiken.
1-vuotias: "Mmm mmm. Mämmämmäm." Söi ison annoksen, mutta heitteli lopuksi parsakaalia ja riisiä pitkin keittiötä. Ja kuka siivosi, huoh...


Note: Tällainen oli ensimmäinen yritelmä. 

Toinen versio pikaisesta wokkilounaasta

(kolmelle)

1-2 rkl öljyä

1 ps wokkivihanneksia

1 pkt maustamatonta tofua

loraus soijakastiketta 

ripaus chilijauhetta

Kastike

1 rkl öljyä

1-2 rkl maapähkinävoita

Tarjoiluun

soijakastiketta

sambal oelekia

1. Leikkaa tofu palasiksi ja ruskista öljyssä wokkipannulla. Mausta chilijauheella ja soijakastikkeella. Nosta syrjään.
2. Kypsennä vihannekset wokissa. 
3. Sekoita kastikkeen ainekset.
4. Lisää kastike ja tofu kasvisten joukkoon.
5. Tarjoile soijakastikkeen ja sambal oelekin kera.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: Ei osallistunut.

4-vuotias: "Hyvää."

1-vuotias: "Mmm."

Note to others: Lapset söivät lounaan ilman sambalia.

Ruokaa uunista eli uunijuurekset & uunimakkara

(4-5 hengelle)

Uunijuurekset

½ dl öljyä

1 rkl kuivattua timjamia

2 valkosipulin kynttä

suolaa 

pippuria

1 sipuli

4 porkkanaa

2 naurista

1 isohko bataatti 

Uunimakkara

1 pkt HK:n Sinistä Lenkkiä
1-2 tl sinappia
juustoa viipaleina

1. Sekoita kulhossa öljy, murskatut valkosipulin kynnet ja mausteet. 
2. Lisää pilkotut juurekset ja pyöräytä niin, että öljyseos leviää tasaisesti juuresten pinnoille.  
3. Kumoa juurekset uuninpellille ja laita paahtumaan 200-asteiseen uuniin.
4. Kuori makkara ja leikkaa siihen viiltoja. Sivele sinappia viiltoihin ja tunge niihin juustoviipaleita. 
5. Asettele makkara juuresten joukkoon uuniin, kun juurekset ovat kypsyneet noin puoli tuntia. Kypsennä vielä 20-30 minuuttia.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Makkara on hyvää, ja nää porkkanat. Mutta tästä perunasta mä en tykkää." (tarkoitti bataattia)

4-vuotias: "Hyvää."

1-vuotias: Söi aluksi hyvin, mutta alkoi sitten viskellä ruuanpalasia pitkin poikin...

Salviakana

(neljälle)

4 kanan rintaleikettä

Marinadi  

3 rkl öljyä

½ sitruunan mehu

1 tl sambal oelekia

1 tl kuivattua salviaa

1. Sekoita marinadin ainekset uuninkestävässä kulhossa. 
2. Laita kanan rintafileet kulhoon ja pyörittele niitä marinadissa. Anna seisoa puolen tunnin ajan huoneenlämmössä. 
3. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin kolme varttia. 
4. Tarjoile riisin kanssa. 

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Tulista. Pahaa."

4-vuotias: "Eikä oo tulista vaan hyvää!" Alkoi onpas-eipäs -sanaharkka.

1-vuotias: Vetäisi ihan uskomattoman kasan ruokaa.

Note to others: Suolaa voi lisätä marinadiin, jos haluaa. Ja jos ei tykkää tulisesta ruuasta, sambalia kannattaa laittaa vain ½ teelusikallista.

Babi pangang

(neljälle)

400 g sianlihaa

1 rkl öljyä

2 sipulia

2 valkosipulin kynttä

3 rkl fariinisokeria

5 rkl ketjap manisia

1 tl sambal oelekia

1 prk tomaattipyreetä

1 rkl siirappia

1. Paista paloiteltu liha öljyssä. 
2. Lisää kuorittu & pilkottu sipuli. Paista hetken aikaa. 
3. Lisää murskattu valkosipuli, ketjap, sambal ja sokeri. Anna muhia puolisen tuntia. 
4. Lisää tomaattipyree ja siirappi. 
5. Tarjoile keitetyn riisin ja vihannesten kanssa. 

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää."  

4-vuotias: "Hyvää." 

1-vuotias: Söi jonkin verran ja heitteli loput lattialle... 

Note to self: Liian vahva maku pikkuiselle, luulisin.

Kurpitsakeitto

(kuudelle) 

1,2 l kasvislientä
1 kurpitsa + siemenet!

1 sipuli 

pala juuriselleriä

timjamia 

rakuunaa

chilijauhetta

mustapippuria

suolaa

½-1 prk ranskankermaa

1. Pese kurpitsa hyvin, halkaise se ja poista siemenet. Siemenet kannattaa paahtaa öljyssä, maustaa suolalla ja tarjota keiton lisukkeena.
2. Kuori ja paloittele sipuli ja juuriselleri. Laita ne kurpitsan kanssa kiehumaan kasvisliemeen noin 20 minuutiksi tai kunnes ne ovat pehmenneet. 
3. Soseuta sauvasekoittimella, mausta. Lisää ranskankerma.  

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää." 

4-vuotias: "Hyi! Pahaa!" 

1-vuotias: Maistoi innokkaasti, mutta alkoi sitten hysteerisesti itkeä. Syy jäi mysteeriksi, sillä ruoka kuitenkin maistui nokkamukista hetken rauhoittelun jälkeen. Halusi jopa lisää. Ehkä keitto oli liian löysää ja pienellä meni hermot sen lusikointiin, tiedä häntä...

Lohkoperunoita ja jauhelihapihvejä

(viidelle)

Lohkoperunat

n. 1 kg perunoita

2-3 rkl öljyä

paprikajauhetta

mustapippuria

suolaa

1. Pese perunat hyvin ja pilko ne lohkoiksi. Kuivaa ne esim. keittiöpyyhkeellä. 
2. Sekoita kulhossa öljy ja mausteet. Lisää perunat ja pyöräyttele niitä kunnes öljy on levinnyt joka puolelle. 
3. Levitä perunat uuninpellille tasaisesti ja paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Jauhelihapihvit

0,75 dl maitoa

½ dl kaurahiutaleita

1 kananmuna

400 g naudan jauhelihaa

1 sipuli pilkottuna

paprikajauhetta

mustapippuria 

1 rkl soijakastiketta (tai suolaa maun mukaan)

voita paistamiseen

1. Kaada maito kulhoon, lisää kaurahiutaleet. Anna turvota hetken aikaa.
2. Sekoita joukkoon mausteet, soijakastike/suola, kananmuna, sipuli ja jauheliha. 
3. Muotoile pihveiksi ja paista voissa paistinpannulla.

Ruuan voi tarjoilla ketsupin kanssa, tai seuraksi voi kyhätä kastikkeen kermaviilistä ja sweet chili saucesta.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää pihviä, perunat on vähän liian suolaisia."

4-vuotias: "Mä en tykkää, koska tää peruna on liian suolaista."

1-vuotias: Söi hyvin, "mämmäm" kuului hetken aikaa...


Note to self: Suolan kanssa tarvitsee olla varovaisempi :P
Note to others: Perunoiden alkuperäisen reseptin sain appiukoltani.

Maukasta marinoitua kalaa

(5-6 hengelle)

1 kg pangasiusfileitä

Marinadi

½ dl öljyä

½ dl sitruunamehua

3 valkosipulin kynttä murskattuna

pala inkivääriä raastettuna

1 rkl jauhettua korianteria

1 tl juustokuminaa

½ tl mustapippuria

1 tl suolaa

1. Sekoita marinadin ainekset kulhossa. 
2. Lisää paloiteltu kala, sekoita ja anna maustua pari tuntia. 
3. Paista joko paistinpannulla tai uunissa marinadeineen päivineen.
4. Nauti riisin ja vihannesten kera.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: Nosti peukun pystyyn.

4-vuotias: "Hyvää."

1-vuotias: Söi ison satsin.

Paahdetut kasvikset

(neljälle)

3 rkl öljyä

1 rkl kuivattua timjamia

1 valkosipulin kynsi

suolaa 

pippuria

1 punasipuli

4 porkkanaa

2 naurista

1 punainen paprika

1 fenkoli

pala juuriselleriä

Tarjoiluun:

pinjansiemeniä

fetajuustoa

1. Sekoita kulhossa öljy, murskattu valkosipulin kynsi ja mausteet. 
2. Lisää karkeiksi palasiksi pilkotut kasvikset ja pyöräytä niin, että öljyseos leviää tasaisesti kasvisten pinnoille.  
3. Kumoa kasvikset uuninpellille ja paahda 200-asteisessa uunissa 50-60 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.
4. Tarjoile pinjansiementen ja fetajuuston kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvän makuista, saat tuhat pistettä, ei kun äärettömän!"

4-vuotias: "En tykkää."

1-vuotias: Söi kaiken.

Hernekeitto

(muutama litra)

1 kg kuivattuja herneitä

vettä

1 savupotka

2 sipulia

suolaa

meiramia

1. Huuhtaise herneet ja liota niitä yön yli isossa keittokattilassa. 
2. Kuumenna vesi herneineen kiehuvaksi, poista vaahto. Lisää kuoritut sipulit ja potka kokonaisina, mausta suolalla. Keitä pari tuntia, lisää vettä tarvittaessa.
3. Poista sipulit ja potka. Irrota liha luusta ja pilko se pieniksi paloiksi. Laita lihapalat takaisin kattilaan. Kuumenna. Mausta meiramilla. 
4. Nauti sinapin kanssa!

Asiantuntijaraadin arviointi:

6-vuotias: "Hyvää, varsinkin tää liha!"

4-vuotias: "Hyvää, paitsi tää kana."

1-vuotias: Söi taas hiljaa ja mielellään.

Note to others: Sain keiton tekoon vinkkejä äidiltäni.